インスタにピクルスの写真を上げていたらイギリスの方にレシピを聞かれたんだけど、いつも目分量で味見しながら作っていたのでちょっと困りました。
なので大体こんなもんかなーを計量しながら目安の分量を出してみました。少し甘めかなーとも思ったけど、日を追うごとに美味しくなりました。食べやすい味なのでパクパク食べられます。そんなに塩分やお酢がキツイわけではないので大体2週間くらいで食べきって下さい。と人さまに言うものの、私は3週間ぐらい食べ続けますが問題は今のところありません。マネされるかたは自己判断でお願いしますね(｀･ω･´)
サンドイッチに挟んだり、サラダに添えたり、南蛮漬けの付け合わせにも良いです。調味液ごと魚の素揚げにかけてピクルスをそえると美味しいです。
調味液
お酢：1・1/2カップ
水：4カップ
砂糖：1カップ
塩：小匙2・1/2
具
カットしたお好みの野菜（おススメはレンコン。みょうがも良いです。あとはパリパリと歯ごたえのあるものがオススメ）
上記調味液を鍋で沸騰させて、一口大に切ったお好みの野菜を入れて約5分で火をとめます。煮込み過ぎると野菜がくたくたになってパリパリとした歯触りが無くなってしまうので注意が必要です。目安として5分と書きましたが3分でも良いかもです。鍋の形状や野菜の量にもよるので味見しながらやると良いと思います。
